BALEADAS

 BALEADAS

Ingredients

- Un paquet de farina.

- Sucre.

- Sal.

- 1 sobre de llevat.

- Aigua.

- Oli.

- Ous.

- Un pot de mongeta vermell.

- 4 plàtans madur.

- Un paquet de formatge ratllat

- Mantega

Preparació 

- Col·locar en un bol un paquet de farina de blat i remenar amb una cullerada de sal, una cullerada de sucre i un sobre de llevat. Afegir ½ de tassa d’oli i remenar fins aconseguir que tots els ingredients estiguin ben units. Afegiu-hi 1 tassa d´aigua i barregeu-ho suaument fins aconseguir una massa suau.

- Estirar la massa amb el corró i formar una sola pilota. Deixeu-ho reposar 15 minuts en un recipient net, sec i tapat.

- Mentrestant, triturar les mongetes i posar-les en una paella, afegir un pessic de sal, un pessic de pebre, un pessic de sal d´all, una cullerada d´oli i deixar-los fregir.

- Després d´haver reposat 15 minuts, tornar a amassar amb les mans fins que se senti una massa manejable. Amb l’ajuda d´un ganivet, tallar la massa de la mida del palmell de la ma: arrodonir cada porció suaument al palmell i deixar en repòs 30 minuts tapat amb un drap.

- Mentre la massa reposa, poseu a la paella una mica d’oli per a què vagi escalfant. Talleu els plàtans madurs a rodanxes i fregiu-los.

- Poseu a escalfar una paella a temperatura mitjana. Agafar cada pilota de massa i amb els dits estirar la massa en un plat fins que quedi una truita una mica gran i prima. Posar la truita a la paella calenta, capgirar als 35-40 segons per cada costat i comprovar que no estigui crua.

- En una altra paella posar una mica d’oli i la quantitat d´ous que es vulgui i remenar fins a obtenir ous remenats.

- Finalment posar la truita en un plat i a la meitat de la truita posar 2 cullerades de mongetes, 2 cullerades de ous remenats, 2 cullerades de mantega i una cullerada de formatge ratllat i per acabar doblegar la truita per la meitat.

    

CUINER/A: Jireh Amador i Alex Sabillon