CHEBU

 CHEBU

Ingredients

- 500 G D'ARRÒS

- 500 G DE PEIX

- 100 G DE PEBROT SEC

- COL VERDA

- 1 PASTANAGA

- 1 YUCA

- 1 CEBA

- 1 ALBERGÍNIA

- 1 LLIMONA

- 2 OLI

- 1/4 L TOMÀQUET CONCENTRAT

- 100 G DE SAL

- ALL (1/4 DE GRA)

- BITXO O PEBRE

Preparació

- MOLDRE EL GRA D'ALL AMB JULIVER,SAL PEBRE (EN GRA O EN POLS) I UNA MICA DE PEBROT SEC.

- NETEJAR EL PEIX I TALLAR EN 3 O 4 PARTS.

- ESCALFAR L'OLI EN UNA OLLA, ABOCAR-HI LA CEBA, LA SAL I EL TOMÀQUET DILUÏT EN UNA MICA D'AIGUA, 2 MINUTS DESPRÉS INTRODUIR EL PEIX I DEIXAR COUFRE A FOC LENT UNS 5 MINUTS.

- AFEGIR UN LITRE I MIG D'AIGUA I LES VERDURES PELADES, DEIXAR COURE DURANT UNA HORA. UNA VEGADA QUE LES VERDURES ESTAN CUITES, RETIRAR-LES AMB EL PEIX I UNA MICA DE SALSA. EN EL LÍQUID QUE QUEDA, ABOCAR-HI L'ARRÒS NET. COBRIR-HO I DEIXAR COURE DURANT 15 MINUTS.

- SERVIR L'ARRÒS EN UN PLAT CALENT, ACOMPANYAT DE LES VERDURES I EL PEIX.

CUINER/A: Orokiya Waggeh