CUSCÚS

 CUSCÚS

Ingredients

- Un pollastre

- Un quilo de cuscús

- Quatre cebes.

- 600 grams de panses

- Deu pastanagues

- Sis carbassons

- 600g de col

- Set naps

- Set ous cuits

- Un got gran d’oli

- Sal

- Pebre

- Pebre vermell

- Cúrcuma

- Gingebre

- Dues cullerades de sucre

- 200 grams de cigrons

 

Preparació

- Primer es cuina la verdura al vapor amb els cigrons.

- D’altra banda, en una cassola gran, posem l’aigua, la sal, l’oli d’oliva a foc mig fins que bulli. Després, afegim el cuscús al recipient i ho remenem bé. Ho deixem aproximadament 30 minuts i després ho deixem reposar una minuts.

- Seguidament, en un altre recipient, posem l’oli i quan s’escalfa posem la ceba i les panses a foc molt lent durant quaranta minuts. Afegim una mica de sucre.

- Passats els quaranta minuts, quan estigui tot caramel·litzat, ho deixem reposar.

- En un altre recipient, posem el pollastre i la farina amb les espècies (sal, pebre, pebre vermell, cúrcuma, gingebre), un tomàquet ben tallat i una ceba. Ho removem i ho deixem reposar durant cinquanta minuts.

- Finalment, podem emplatar.

CUINER/A: Nisrin