EMPANADES DE CARN

 EMPANADES DE CARN

Ingredients

- Oli d`oliva 1 litre

- Carn de vedella ½ quilo

- Ceba ½ quilo

- Sal

- Blat de moro 1 quilo

- Patates 1 quilo

- Tomàquet 2 unitats

- Pebre vermell dolç al gust

- Coriandre

- Ceba vermella 3 unitats

- Bitxo picant al gust

- Llimona 2 unitats

Preparació

- Peleu, renteu i bulliu les patates amb un pessic de sal, fins que estiguin toves.

- Talleu la carn i bulliu-la en una cossola amb un pessic de sal fins que estigui tova.

- Després fregiu la ceba (tallada molt petita) amb el tomàquet (sense pell) i quan estigui, afegiu la carn feta en tires molt fines i les patates en trossos barrejat bé.

- Agafeu la farina de blat de moro en un bol i barregeu amb aigua calenta, fins que quedi una massa.

- Amasseu suaument, poseu-li un pessic de sal, pebre vermell dolç, i amasseu a poc a poc.

- Agafeu un grapat de massa i estireu fins que quedi fina en forma de rodona. Poseu-li la carn, les patates i doblegueu la massa en forma de D i feu el motlle de l’empanada.

- Poseu en una paella oli d`oliva fins que estigui calent i sofregiu cada empanada, després escorreu i poseu-les en un plat.

- Par fer el picant, talleu ceba, coriandre i tomàquet molt petit. Després afegiu el suc de 2 llimones amb sal i aigua i barregeu el bitxo picant al gust.

CUINER/A: Aracely Castaño