PA DE PESSIC DE XOCOLATA AMB TARONJA

 

PA DE PESSIC DE XOCOLATA AMB TARONJA

Ingredients

- 250 ml de llet

- 150 g de farina de blat de moro

- 200 g de sucre 

- 4 ous

- 2 cullaradetes de ratlladura de taronja

- 100 g d'ametlla mòlta

- 2 cullaredetes de llevat en pols sense gluten

-  1/4 culleradeta de sal 

- 1 mica de canyella en pols.

- Mantega

Per la cobertura de Xocolata

- 150 g de xocolata per fondre

- 100 ml de nata líquida

- 20 g de mantega sense sal

Preparació

Preescalfem el forn a una temperatura de 180º.

Posem una cassola al foc amb la mantega i la llet i esperem que la llet bulli.

Fora del foc, afegim la farina de blat de moro i remanem amb unes varetes.

Incorporem el sucre i ho barregem tot perquè es foni amb la calor residual.

Afegim un a un els ous batent-los i hi posem la taronja. 

En un bol, barregem l'atmetlla el llevat, la sal i la canyella i, un cop ben unificats, ho afegim tot a la barreja anterior.

Posem tota la barreja en un motllo engreixat amb una mica de mantega i ho posem al forn a 180º durant uns 45 minuts 

Punxem el pa de pessic i hi afegir l'almivar per sobre. Ho deixem refredar dins del motllo.

Com fem la cobertura de xocolata?

Posem la nata en una cassola i ho posem al foc remenant fins que bulli. Es retira del foc.

S'hi tiren la nata i els trossets fins de xocolata i es remena bé.

Afegim els 20 g de mantega  sense sal i ho barregem tot molt bé fins que quedi desfet.

Ara ja podem el pa de pessic amb la cobertura de xocolata 

Decorem al gust.

Per fer l'almivar, posem una cassola al foc amb el suc de taronja i el sucre i ho fem bullir

CUINER/A: Cayetano Yerga Domínguez