RGHAIF

Ingredients

- 200 grams de farina

- 130 grams de sèmola extra fina

- 5 grams de sal

- 18 cl d'aigua tèbia

- 10 grams de mantega

- oli

- Al bol del robot es barreja la farina amb 100 grams de sèmola i la sal.

- S' hi afegeix l'aigua tèbia a poc a poc i es pasta fins obtenir una massa llisa i elàstica.

- Es fan 8 boles. Les emboliquem amb paper film i les deixem reposar uns 30 minuts.

- Es desfà la mantega i després es barreja amb l'oli.

- Sobre una superfície de treball untada amb oli, estirem una bola de massa i la cobrim amb la barreja de mantega i oli.

- Dobleguem la massa en forma de quadrat.

- Empolvorem amb sèmola

- Repetim la mateixa operació amb la resta de boles de massa.

- Per acabar, els fregim en una paella uns 5 minuts fins que quedin rossos.

CUINER/A: Aicha Aghbal