SHEBAKIA

Ingredients

- 1 quilo de farina.

- 150 grams de sèsam mòlt.

- 50 grams d'anís en gra mòlt.

- 50 grams de fonoll mòlt.

- Safra.

- 1 cullerada de canyella en pols.

- 150 grams d'ametlles mòltes.

- 250 grams de mantega.

- 1 sobre de llevat en pols.

- 4 culleres de tarongina.

- 2 culleres de vinagre.

- 100 ml d'oli de gira-sol i oliva.

- 150 ml de mel.

- 3 gots d'aigua.

- Agafem la farina, el sèsam, l'anís i el fonoll i ho remenem tot.

- Afegim de la canyella, les ametlles i el llevat i ho remenem tot molt bé.

- Després fonem la mantega i la remenem amb l'aigua, l'oli, el vinagre i la tarongina.

- Ho remenem tot fins que agafi la forma de massa i la deixem reposar entre 30 minuts i una hora.

- Allisem la massa i l'estenem fins que tingui menys de mig centímetre.

- La tallem a quadrats i li donem la forma.

- La fregim amb l'oli i després la posem en mel un minut.

- La traiem de la paella i la decorem amb una mica de sèsam.

CUINER/A: Najat Takkal