TIRAMISÚ

 

TIRAMISÚ

Ingredients

- 500 gr de formatge mascarpone

- Melindros.

- Cafè (2 cafeteres grans).

- 3 ous.

- 120 gr de sucre.

- Xocolata negra en pols.

- Licor Amaretto (2 xupitos)

Preparació

- Abans de començar, fem el cafè perquè estigui fred quan s'hagi d'afegir.

- Separem les clares dels rovells dels ous.

- En un bol, posem els 3 rovells amb el sucre i ho batem. Quan ja esta barrejat, afegim el formatge mascarpone i ho barregem tot.

- En un altre bol, posem les clares dels 3 ous i les batem a un punt neu. Després les afegim al bol de la massa del mascarpone i ho barregem tot lentament, movent de baix a dalt per no trencar l'aire de les clares a punt de neu.

- En un plat barregerm el cafè amb el licor Amaretto.

- Agafem un motlle i fem una cap de melindros ben mullats amb el cafè i el licor (però que no es desfacin), i sobre una capa de la massa del mascarpone, i empolvorem amb xocolata en pols. A continuació, repetim l'operació i fem una segon pis de melindros amb cafè-mascarpone-xocolata.

- Quan ja el tenim fet,el tapem amb paper film i el deixem reposar a la nevera. Jo personalment el faig dos dies abans de menjar-ho perquè, si reposa, està més bó.

CUINER/A: Mercedes Vaquero