TRUITA DE PATATES AMB CEBA CARAMEL·LITZADA I FORMATGE

Ingredients

- 1 1/2 kg de patates

- 1 ceba gran

- 100g de formatge parmesà

- 2 cullerades soperes de ceba caramel·litzada

- 5g de sal

- 50g de d'oli d'oliva

- 6 ous grans

- Peleu les patates i la ceba i talleu a trossets petits, i afegiu-li la sal.

- Poseu una paella al foc amb l'oli i fregiu a mitja temperatura.

- Quan ja estigui fregit, poseu les patates i la ceba a un recipient.

- Barregeu amb el formatge i la ceba caramel·litzada, afegiu els ous.

- Poseu tota la barreja a la paella i amb una paleta de fusta donar-li forma.

- Amb una tapadora donar-li la volta i ja podeu posar-la en un plat.

CUINER/A: Toñi Pedrosa